|
|
Risotto Met Gerookte Aal En Dragon
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gram risottorijst, 75 gram sjalotjes kleingesneden, 1 teentje fijngehakte knoflook, 125 gram tomatenvruchtvlees in blokjes, 4 dl kippenbouillon, 3 el gehakte peterselie, citroensap, 1 el olijfolie, 1 bosje dragon fijngehakt, 80 gram gerookte aal, 8 grote krullen parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olijolie verhitten, sjalotjes en knoflook glazig bakken, Voeg rijst toe, even doorroeren en aanbakken tot de korrels galzig zijn, voeg de bouillon en het sap van 1 citroen, goed doorroeren en in een ovenschaal met deksel doen. ? 10 minuten in een oven van 180?C. Doorgaren, op het laatst de peterselie en de dragon erdoorheen mengen. Op smaak brengen met peper en zout. Serveren op een plat bord met daarop verdeeld de gerookte aal welke in kleine stukjes is gesneden. Afgarneren met de krullen parmezaanse kaas
|
|
|